
Bioflavonoidele sunt compusi chimici polifenolici biosintetizati de plante, care au la baza structurii inelul cromanic. Cel mai adesea flavonoidele se gasesc în plante alaturi de acidul ascobic. Mai sunt cunoscute sub denumirea de vitamine P sau factor P ale permeabilitatii, deoarece au fost factori determinanti ai premeabilitatii vasculare). Clasa flavonoidelor cuprinde o serie larga de compusi, calcone, flavonone, aurone, flavone, flavononoli, antocianidoli, taninuri catehice. De obicei în plante unii dintre acesti compusi, de exemplu flavonele, se gasesc sub forma heterozidata (legate de o parte glucidica), iar acestea sunt numite flavonozide.